★2023年支援事例のご紹介（NEW！）香川県知財総合支援窓口

2023年10月02日

オリーブ産業の新しい柱！未経験の味オリーブペーストへの支援

アップフーズ有限責任事業組合

2019年に小豆島産のオリーブの実で作った「オリーブペースト」の事業組合として創業したスタートアップです。同社ではオリーブをオイルや新漬けに加工する際、大きさや熟度などの選果基準を満たさないものは廃棄されてしまうという食品ロスが課題でした。また、農家では実の収穫後、オイル以外の売り先がないことも悩みでした。その中でペースト化を思い立たれ、その進め方を窓口担当者に相談がありました。